L’Italie est connue pour sa gastronomie, ses vins et surtout pour la qualité exceptionnelle de ses cocktails. Que ce soit un soir avec des amis ou lors d’une occasion spéciale, les cocktails italiens sont parfaits pour toutes les occasions. Dans cet article, vous découvrirez les secrets à connaître pour réussir vos propres cocktails italiens authentiques.
Connaître les ingrédients de base typiquement italiens
Pour réaliser un véritable cocktail italien, il convient avant tout de maîtriser les ingrédients emblématiques qui font partie intégrante du savoir-faire italien en matière de mixologie.
Amari, liqueurs amères à base de plantes
Les Amari sont une grande famille de liqueurs italiennes dites “amères” (amaro signifie amer en italien). Ces liqueurs à base de plantes sont utilisées comme digestifs mais aussi dans nombre de cocktails pour leur apporter une note amère et complexe qui équilibre parfaitement les autres saveurs. Parmi les Amari les plus connus figurent l’Aperol, le Campari et le Fernet Branca.
Bitter Italien
En parlant d’amertume, impossible de ne pas évoquer les bitters italiens, ces extraits concentrés de plantes aromatiques amères souvent utilisés en très petite quantité pour relever et complexifier les cocktails. Le bitter italien le plus célèbre est sans aucun doute le Angostura, mais il en existe de nombreux autres sur le marché développant des saveurs bien spécifiques.
Vins effervescents ou mousseux
Les bulles font partie intégrante de la culture cocktail italienne. Lemonde du Cocktail Italien est particulièrement riche à cet égard et propose d’excellentes options pour ajouter vivacité et légèreté à vos mélanges. Les vins effervescents italiens les plus connus sont bien sûr le Prosecco, l’Asti Spumante et le Lambrusco qui peuvent être utilisés seuls ou comme base subtile pour bon nombre de cocktails créatifs.
Découvrir les grands classiques de la mixologie italienne
- Negroni : Ce grand classique du cocktail italien est composé de gin, de vermouth rouge et de Campari. On peut également réaliser une variante de ce cocktail, le Negroni Sbagliato (qui signifie “erroné” en italien), avec du Prosecco à la place du gin.
- Aperol Spritz : Un autre incontournable, surtout lorsqu’il s’agit de célébrer l’été en terrasse. Le Aperol, un Amaro au goût agrumesque et doux-amer, est marié avec du Prosecco et de l’eau pétillante pour un cocktail rafraîchissant et désaltérant.
- American o : Encore un exemple de cocktail italien qui met à profit les ingrédients-clés évoqués plus haut. Le Americano est idéal pour les beaux jours et fait la part belle au Campari, au vermouth rouge et aux bulles grâce à la présence d’eau gazeuse en finition.
Savoir doser et réaliser les mélanges parfaits
Pour que le résultat soit à la hauteur des attentes, quelques gestes simples mais importants doivent être maîtrisés :
* Bien comparer les divers rations des ingrédients dans chacun des cocktails, considérez qu’an ajustement du dosage pourrait vous permettre d’obtenir un mélange non pas mieux équilibré, mais parfaitement adapté à vos goûts personnels. * Ne jamais oublier que l’équilibre des saveurs est essentiel pour obtenir un bon cocktail et en particulier un cocktail italien. N’hésitez pas à jouer avec les amers, les sucre et autres aromates selon votre préférence ou celle de vos convives. * Pensez toujours à bien refroidir vos verres avant de versez-y l’alcool, cela garantira une meilleure qualité gustative et une plus grande fraicheur. * Enfin, dernière astuce et non des moindres : sachez être créatif ! La mixologie italienne appelle beaucoup à la découverte et à l’expérimentation autour des nombreux ingrédients, alcools et mélanges possibles.
La maîtrise du savoir-faire italien à votre portée !
Maintenant que vous avez acquis les bases de l’art de la mixologie dans le domaine du cocktail italien, il ne tient qu’à vous de mettre en pratique vos nouvelles compétences. N’hésitez pas à investir dans un bon kit d’accessoires de bar et à expérimenter avec les ingrédients que vous aurez choisis, les recettes traditionnelles ou encore mieux, des créations personnelles qui sauront ravir votre palais et celui de vos convives.
Avec un tel potentiel d’alliances et de saveurs, les secrets de la préparation d’un cocktail italien authentique n’attendent plus que vous pour être dévoilés ! Alors laissez-vous emporter par votre imagination et profitez de ces moments savoureux garnis d’authenticité made in Italy.