Vous souhaitez maximiser le rendement en jus de vos citrons et de vos limes? N’est-ce pas le cas de tous ? La plupart des gens s’accordent à dire que le jus frais donne à tout cocktail ou à toute boisson une dimension supplémentaire. Et avec votre kit cocktail à portée de main, il n’a jamais été aussi simple de préparer un cocktail maison parfait.
Heureusement, il existe plusieurs façons de tirer le maximum de jus de vos agrumes. La plupart des meilleures méthodes nécessitent un presse-agrumes, un élément essentiel de tout bon kit cocktail. Mais même si vous n’en avez pas, il existe quelques conseils et astuces de base pour préparer vos agrumes afin d’obtenir le meilleur jus pour votre boisson.
La meilleure façon d’extraire le jus d’agrumes
Avant de parler des outils de pressage d’agrumes, il y a trois choses que vous pouvez faire pour préparer vos agrumes avant de les presser, afin d’en faire jaillir le jus :
Mettre les agrumes à température ambiante
Laisser les agrumes à température ambiante avant de les presser augmente considérablement le rendement en jus. Laissez vos agrumes reposer pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante). Si vous êtes pressé, passez vos fruits au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
Masser les capsules de jus d’agrumes
Une fois que les agrumes ont atteint la température ambiante, faites rouler le fruit sous la paume de votre main tout en appuyant fermement sur le comptoir pour faire éclater les capsules de jus, ce qui facilitera l’extraction des jus une fois qu’elles auront été ouvertes.
Coupez les agrumes pour exposer la chair du fruit
Pour pouvoir presser les agrumes, vous devez exposer la chair du fruit sous l’écorce. Le choix de couper le fruit en deux ou en quatre dépend de la taille et du type de jus que vous souhaitez obtenir.
Comment extraire le jus d’un citron ou d’une lime à l’aide d’un presse-agrumes ?
Que ce soit à l’aide d’un presse-agrumes portatif ou d’un presse-agrumes manuel, il y a deux étapes de base pour extraire le jus d’un agrume.
Étape 1 : Placer l’agrume côté coupé vers le bas
Après avoir massé et coupé votre agrume en deux, placez votre fruit côté coupé dans votre presse-agrumes. Ainsi, la plus grande partie du jus de l’agrume sera libérée par les fentes de l’extracteur de jus.
Étape 2 : Appuyez sur l’agrume
Une fois l’agrume placé dans le presse-agrumes, côté chair vers le bas, au-dessus d’un bol ou d’un verre, appuyez fermement sur l’agrume à l’aide du levier de votre presse-agrumes manuel.
Comment extraire le jus d’un citron ou d’un agrume sans presse-agrumes ?
Si vous n’avez pas de presse-agrumes manuel ou à main, un alésoir à agrumes peut toujours faire l’affaire.
Étape 1 : Ramez les agrumes
Après avoir massé et coupé votre agrume en deux, au-dessus d’un bol ou d’un verre, tenez l’agrume côté chair dans votre main. Avec l’autre main qui tient l’alésoir, commencez à pousser et à tourner le bord pointu de l’alésoir dans le côté chair de l’agrume.
Étape 2 : Presser pour extraire les jus d’agrumes
Pressez l’agrume avec votre main, laissez tous les jus s’extraire dans le bol ou le verre.
Quelle est la quantité de jus contenue dans les agrumes ?
Au sein d’une même variété d’agrumes, chaque fruit contiendra une quantité de jus différente en raison de facteurs tels que la taille et l’environnement de croissance. Toutefois, en moyenne, vous pouvez vous attendre à obtenir les quantités de jus suivantes pour chacune de ces variétés d’agrumes de base :
Tableau de mesure du jus d’agrumes
| Agrumes | Mesure |
| 1 pamplemousse | 180 ml |
| 1 orange | 60 ml |
| 1 citron | 3 cuillères à soupe |
| 1 citron | 3 cuillères à soupe |
Comment conserver le jus d’agrumes
Bien que nous recommandions d’utiliser immédiatement le jus d’agrumes fraîchement obtenu, vous venez de faire tout le travail, il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines. Veillez à utiliser des récipients en verre hermétiques pour conserver la fraîcheur du jus le plus longtemps possible.
