Dans le monde des barmans, il existe des individus qui non seulement excellent dans leur métier, mais le définissent également. Colin Peter Field est l’un de ces individus. Maître barman du légendaire Bar Hemingway du Ritz Paris, Field est un véritable artiste de la mixologie, mêlant des cocktails exquis avec une pointe de panache et une abondance de savoir-faire. Dans cet article, nous explorerons sa carrière remarquable et sa contribution inestimable à l’univers du cocktail.
Colin Peter Field : Une Étoile derrière le Bar
Colin Peter Field est né en Angleterre, mais c’est à Paris qu’il a véritablement trouvé son appel. Il a commencé à travailler au Ritz Paris en 1994, et en quelques années seulement, il a réussi à transformer le Bar Hemingway en un lieu de pèlerinage pour les amoureux des cocktails. Sa réputation en tant que l’un des meilleurs barmans au monde n’est pas un simple hasard ; elle est le fruit d’un dévouement inlassable à son métier et à un sens inné de l’hospitalité.
Mais ce qui distingue vraiment Field, c’est sa capacité à raconter des histoires à travers ses boissons. Que ce soit en racontant l’histoire de la libération du Ritz par Hemingway pendant la Seconde Guerre mondiale avec son cocktail “The Liberation”, ou en recréant l’essence du printemps parisien avec le “Serendipity”, chaque boisson est une narration liquide.
Un Voyage Liquide au Bar Hemingway
Le Bar Hemingway est bien plus qu’un simple bar. C’est un lieu de rendez-vous pour les amateurs de cocktails, un lieu où l’histoire et l’innovation se rencontrent pour créer des expériences gustatives inoubliables. Voici quelques points clés à retenir à propos du Bar Hemingway :
- C’est un hommage vivant à Ernest Hemingway : Le bar est rempli de souvenirs et de photos de l’auteur, qui était un habitué du bar pendant ses années à Paris.
- C’est le terrain de jeu de Colin Peter Field : C’est ici que Field fait preuve de son incroyable talent et crée ses cocktails signature.
- C’est un lieu d’innovation : Le Bar Hemingway est constamment à la recherche de nouvelles façons de surprendre et de ravir ses clients. Que ce soit par l’introduction de nouvelles boissons ou par des twists uniques sur les classiques, l’innovation est au cœur de tout ce qu’ils font.
Colin Peter Field : Un Maître de la Mixologie
Au fil des ans, Field a non seulement perfectionné l’art de la mixologie, mais a également repoussé les limites de ce qui est possible dans un cocktail. Qu’il s’agisse de l’usage de techniques avancées, comme la cuisson sous-vide pour extraire des saveurs subtiles, ou de l’introduction d’ingrédients inhabituels dans ses boissons, Field est un véritable pionnier.
Mais au-delà de ses compétences techniques, ce qui distingue vraiment Field, c’est son dévouement à créer une expérience mémorable pour chaque client. Que vous soyez un habitué du bar ou un nouveau venu, il s’efforce de vous faire sentir chez vous. Après tout, selon lui, “le plus important dans un bar, ce n’est pas le barman, c’est le client.”
