Chaque ville a ses personnages emblématiques, et pour Lille, l’un d’entre eux se trouve derrière le bar. Un maestro des mélanges, un virtuose de la vodka, un prodige de la piña colada. Son nom est François Descamps, et son domaine est le Joker Cocktails & Bar.
Le parcours exceptionnel de François Descamps
François Descamps n’est pas votre barman typique. Il a d’abord fait ses armes en tant que responsable d’établissements nocturnes pendant plus de 15 ans, avant de passer au métier de commercial pour deux grands groupes liés à l’alcool et la culture cocktail. Dans ce cadre, il a formé de nombreux bartenders à l’histoire et la création de cocktails. Son amour pour ce monde mystérieux l’a amené à parcourir les rues pavées de Paris, à découvrir les créations dans l’industrie du cocktail.
Le Joker Cocktails & Bar : Un laboratoire de saveurs
Le Joker Cocktails & Bar est bien plus qu’un simple bar à cocktails. C’est un laboratoire de saveurs, où François expérimente avec des ingrédients rares et des mélanges innovants. La carte des cocktails change chaque jour, avec des créations maison qui éveillent les papilles et surprennent agréablement les clients.
Mayagarita : La création phare de François
Chaque grand artiste a sa signature, et pour François, c’est la Mayagarita. Une revisite de la margarita, mélangeant fleur d’oranger mexicaine, miel de thym, propolis, gelée royale et une touche de citron vert, le tout sur une base de tequila Patrón. Le cocktail est ensuite fumé au thym dans un fût de chêne, créant une explosion de saveurs.
Reconnaissance internationale : François représente la France
François a également réussi à représenter la France lors de la Patrón Perfectionists Cocktail Competition, une compétition internationale de cocktails. Il était l’un des six finalistes nationaux, et le seul non-Parisien. Son Mayagarita lui a permis de se démarquer et de se qualifier pour ce concours prestigieux.
Récompenses et distinctions
Le Joker Cocktails & Bar a connu un franc succès depuis son ouverture il y a plus de deux ans et demi. En seulement six mois, il a obtenu une étoile Michelin, prouvant que le concept innovant de François plaît énormément. Le bar a également été récompensé par les Trophées de la nuit et salué par le Guide Vert du Michelin en 2018.
François Descamps a su transformer le Joker Cocktails & Bar en une institution de Lille. Sa passion pour les cocktails, son souci du détail et sa créativité sans limites en font un acteur majeur de la scène cocktail française. Si vous êtes de passage à Lille, n’hésitez pas à découvrir ses créations !