Lorsque l’on évoque le nom de Régis Célabe, les sourires éclairent les visages et les souvenirs délicieusement liquides se rappellent à nous. Reconnu comme l’un des meilleurs barmans de Lyon, Régis a dédié son existence à l’art complexe et précieux de la mixologie.
Régis Célabe : Le Visage Inspirant derrière le Zinc
Le métier de barman, plus qu’un métier, est un art. Il nécessite de maîtriser un large éventail de compétences, allant de la connaissance approfondie des boissons et de leur histoire, jusqu’à la psychologie humaine. Et personne ne maîtrise ces domaines mieux que Régis Célabe. Au cœur du quartier historique de Lyon, il a fait de L’Antiquaire, son lieu de prédilection.
La Mélodie du Shaker
L’histoire en rapport avec Régis est celle d’un cocktail, le “Lyon Rouge“, dont la recette est devenue légendaire dans toute la ville. Un soir, lorsqu’un client a demandé à Régis de lui créer un cocktail qui incarne le “cœur et l’âme de Lyon”, Régis a relevé le défi. Il a mélangé la douceur du vin rouge local avec les notes fruitées du cassis, ajoutant une pointe de liqueur de mandarine pour le peps et un soupçon de liqueur de violette pour capturer l’essence même de la ville. Le “Lyon Rouge” est devenu un véritable succès, témoignant de la créativité et du talent de notre cher barman.
Au-delà du Comptoir
En plus d’être un maître mixologue, Régis est également un hôte extraordinaire. Avec son sens inné de l’humour, il a créé une atmosphère chaleureuse et accueillante qui fait de chaque visite à L’Antiquaire une expérience inoubliable. Vous trouverez plus d’informations sur ce charmant bar sur notre article dédié à L’Antiquaire.
Le Philosophe de la Mixologie
Régis n’est pas seulement barman, il est aussi un véritable philosophe de la mixologie. Il est constamment en quête de nouvelles saveurs, de nouvelles combinaisons, et continue sans cesse d’expérimenter. Il est souvent cité en disant : “Un bon cocktail, c’est comme une bonne histoire. Il a besoin d’un début, d’un milieu et d’une fin”. Cette citation résume parfaitement sa philosophie de la mixologie et fait de lui un des grands noms dans l’art du cocktail à Lyon.
Que vous soyez un habitué des cocktails ou un néophyte curieux, une visite à L’Antiquaire à Lyon est incontournable. Grâce à Régis Célabe, ce n’est pas seulement un lieu où l’on sert des boissons, mais un véritable sanctuaire de la mixologie, où chaque cocktail est une expérience unique à savourer. Alors, à quand votre prochaine visite ?