Le cognac est une eau-de-vie raffinée et sophistiquée, résultat d’un long processus de distillation et de vieillissement en fûts de chêne. Il se déguste généralement pur ou en digestif, mais peut également être utilisé comme ingrédient dans des cocktails subtils et savoureux. Dans cet article, nous allons vous présenter quelques recettes de cocktails cognac pour les amateurs de saveurs élaborées et uniques.
Cognac Summit : un cocktail frais et aromatique
Fruit d’une collaboration entre plusieurs grands noms du cognac et des barmans internationaux, le Cognac Summit est un mélange à la fois léger et parfumé idéal pour l’été. Voici comment réaliser ce délicieux cocktail :
- 5 cl de cognac (de préférence VSOP)
- 4 tranches fines de gingembre frais
- une fine lamelle de zeste d’orange
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 7 cl de limonade
- 3 glaçons
Pour préparer ce cocktail, écrasez doucement les tranches de gingembre et le zeste d’orange au fond d’un verre haut. Ajoutez ensuite le sirop de sucre de canne, le cognac et remplissez le verre de glaçons. Terminez en ajoutant la limonade. Mélangez délicatement avec une cuillère à mélange et décorez d’une tranche fine d’orange.
French Connection : un classique intemporel
Ce cocktail simple à réaliser met en avant le mariage harmonieux entre le cognac et l’amaretto. Voici les ingrédients :
- 3,5 cl de cognac (VSOP conseillé)
- 3,5 cl d’amaretto
Dans un verre à whisky ou un tumbler, versez le cognac et l’amaretto sur des glaçons. Mélangez doucement à l’aide d’une cuillère à mélange et n’hésitez pas à ajouter plus de glace si nécessaire. Il est également possible de garnir ce cocktail d’une cerise confite pour une touche encore plus gourmande.
Variante : French Connection moderne
Pour une version légèrement revisitée de ce grand classique, essayez la recette suivante :
- 3 cl de cognac VSOP
- 1,5 cl d’amaretto
- 1,5 cl de liqueur de fleur de sureau
- un trait de jus de citron frais
Mélangez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et servez en filtrant sur de nouveaux glaçons dans un verre old fashioned. Garnissez avec une rondelle de citron et un brin de thym pour un aspect chromatique et une touche aromatique supplémentaire.
Sidecar : l’élégance vintage
Créé au début du XXe siècle, ce cocktail à base de cognac est depuis lors un incontournable dans le monde des barmans et connaisseurs. Voici la recette :
- 5 cl de cognac (VSOP recommandé)
- 2 cl de triple sec ou Cointreau
- 2 cl de jus de citron frais
- sucre en poudre (facultatif)
Pour réaliser un Sidecar, commencez par givrer le bord d’un verre à cocktail avec du sucre si vous souhaitez ajouter une note sucrée à cette boisson acidulée. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Secouez vigoureusement avant de filtrer et de verser dans le verre préparé.
Brandy Crusta : Un raffinement subtil
Inventé au milieu du XIXe siècle, le Brandy Crusta combine des saveurs fruitées et épicées pour offrir une expérience gustative unique. Voici comment confectionner ce savoureux mélange :
- 6 cl de cognac VSOP
- 1 cl de triple sec ou Cointreau
- 1 cl de marasquin
- 2 cl dis de citron frais
- 2 traits d’angostura bitters
- un ruban de zeste de citron
Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace et secouez énergiquement. Filtrez ensuite le mélange dans un verre à cocktail préalablement garni du ruban de zeste, en faisant en sorte que celui-ci adhère aux parois du verre. Profitez maintenant pleinement de votre cocktail cognac Brandy Crusta !
Cognac Old Fashioned : une version luxueuse d’un grand classique
Le Old Fashioned est un cocktail à base de whisky à la réputation légendaire. En substituant le whisky par du cognac, on obtient une version raffinée et élégante de ce classique.
- 6 cl de cognac (idéalement XO)
- 1 morceau de sucre
- quelques traits d’Angostura bitters
- un trait d’eau gazeuse ou plate
- eau de glace
Dans un verre old fashioned, déposez un morceau de sucre et imbibez-le avec quelques traits d’Angostura bitters. Ajoutez ensuite un trait d’eau pour faciliter la dissolution du sucre. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis versez le cognac sur des glaçons. Remuez doucement pour mélanger l’ensemble des ingrédients et décorez le verre avec une rondelle ou un zeste d’orange.
Chaque cocktail cognac présenté ici met en valeur les arômes et la complexité du cognac tout en offrant des saveurs innovantes et variées. N’hésitez pas à expérimenter ces recettes pour découvrir celle qui vous convient le mieux. Santé !