Pour savoir combien de cocktails prévoir par invité, partez d’un repère simple : environ un cocktail par heure et par invité qui boit de l’alcool, puis ajustez selon la soirée. Multipliez ce chiffre par la durée et par le nombre d’invités, retirez ceux qui ne boivent pas d’alcool, et vous obtenez le nombre de cocktails à préparer.
Ce repère sert à acheter la bonne quantité, pas à encourager chacun à boire davantage. Voici comment le transformer en nombre de bouteilles, avec un exemple chiffré pour dix personnes et quelques réglages selon le type de soirée.
Comment nous avons écrit ce guide
Ce guide s’appuie sur les fiches et les repères publiés par laboutiqueducocktail, les sources officielles citées dans l’article. Il est écrit par Julien Farge. Ancien barman passé côté conseil, il a équipé des dizaines de bars indépendants avant de rejoindre la Boutique du Cocktail. Il partage ici les bons réflexes pour bien choisir et bien entretenir son matériel, à la maison comme derrière un vrai comptoir.
Un repère simple pour calculer le nombre de cocktails
Le calcul tient en cinq étapes, à faire sur un coin de papier avant d’aller faire les courses. Il donne une base de départ que vous ajustez ensuite.
- Comptez vos invités, vous compris, puis retirez ceux qui ne boivent pas d’alcool.
- Fixez la durée de la soirée, en heures.
- Choisissez un rythme de départ : un cocktail par heure et par personne est un repère courant.
- Multipliez le nombre d’invités qui boivent par la durée et par le rythme choisi.
- Arrondissez au-dessus et gardez une petite marge pour les imprévus.
Pour l’organisation générale de la soirée, voir le guide pour réussir sa soirée cocktail à la maison, et pensez à prévoir la quantité de glace pour une soirée à dix.
De la quantité de cocktails au nombre de bouteilles
Une bouteille de 70 cl contient 700 ml de spiritueux, soit un nombre de cocktails qui dépend de la dose utilisée dans chaque recette. Voici la correspondance, à partir de calculs simples.
| Dose de spiritueux par cocktail | Cocktails par bouteille de 70 cl |
|---|---|
| 4 cl | environ 17 |
| 5 cl | 14 |
| 6 cl | environ 11 |
Pour dimensionner vos achats, divisez le nombre de cocktails par chaque spiritueux par ces chiffres. Si votre carte repose sur plusieurs alcools différents, prévoyez au moins une bouteille de chacun, même si certaines ne seront pas vidées.
Un exemple chiffré : dix invités pendant quatre heures
Prenons dix invités, dont deux ne boivent pas d’alcool, pour une soirée de quatre heures, avec une dose de 5 cl de spiritueux par cocktail.
- Invités qui boivent de l’alcool : huit.
- Cocktails à prévoir : 8 invités x 4 heures x 1 cocktail par heure, soit 32.
- Spiritueux nécessaire : 32 x 5 cl, soit 160 cl ou 1,6 litre.
- Bouteilles de 70 cl : environ 2,3, donc trois pour le calcul de base.
Avec quatre cocktails basés sur quatre spiritueux différents, chaque cocktail représente environ huit verres, soit 40 cl : il vous faut une bouteille de chaque, même si elles ne sont pas vidées. Ajoutez à cela les cocktails sans alcool, qui se comptent à part pour les deux autres invités.
Ce calcul s’inscrit dans le guide complet pour organiser une soirée cocktail ; côté glace, le détail se trouve dans l’article sur la glace à prévoir pour dix invités.
Ajuster selon le type de soirée
Le repère change avec le contexte. Un apéritif avant un dîner demande moins qu’une soirée dansante, et la chaleur augmente la demande de boissons fraîches.
- Apéritif court, de une à deux heures : réduisez le rythme, les invités passeront ensuite à table.
- Dîner avec cocktails : comptez un ou deux cocktails par invité, puis du vin ou de l’eau.
- Soirée longue : gardez le même rythme, mais prévoyez des boissons sans alcool et de l’eau en quantité.
- Journée chaude : prévoyez davantage de boissons fraîches et de glace.
Bien doser pour ne rien gaspiller
Un cocktail dosé au jugé change d’un verre à l’autre, ce qui fausse tous les calculs. Un double doseur ou un jigger en acier inoxydable assure la même dose à chaque fois. Le gobelet doseur convient bien pour les préparations en plus grande quantité. Retrouvez l’ensemble dans notre sélection de doseurs à cocktail.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Des repères de consommation à moindre risque sont disponibles sur Alcool Info Service.
FAQ
Faut-il compter un ou plusieurs cocktails par heure et par invité ?
Un cocktail par heure et par invité qui boit est un repère de départ courant pour une soirée tranquille. Les premiers verres partent plus vite, puis le rythme ralentit au fil de la soirée. Ajustez selon vos invités, sans jamais pousser à boire plus.
Combien de bouteilles faut-il pour dix invités ?
Pour dix invités sur quatre heures, trois bouteilles de 70 cl suffisent en général pour le calcul de base. Si la carte repose sur plusieurs spiritueux, il faut une bouteille de chacun. Gardez une bouteille de marge de l’alcool le plus utilisé.
Comment doser pour que tous les cocktails soient réguliers ?
Utilisez un doseur ou un jigger plutôt que de verser au jugé. Fixez une dose de spiritueux identique pour tous les cocktails de la carte. La régularité facilite aussi le calcul des quantités à acheter.
Que faire si un ingrédient vient à manquer en cours de soirée ?
Gardez toujours une bouteille de marge de l’alcool de base de votre cocktail le plus demandé. Si un mixer manque, proposez un cocktail alternatif qui n’en a pas besoin. Une carte courte rend ces ajustements beaucoup plus simples.
Les cocktails sans alcool comptent-ils dans le calcul ?
Oui, mais séparément, car ils suivent le rythme des invités qui ne boivent pas d’alcool. Comptez-les en plus des cocktails alcoolisés, avec une marge confortable. Ils servent aussi de pause à ceux qui souhaitent ralentir.
Pour comprendre les familles de cocktails et leurs doses, voir la page Cocktail — Wikipédia.