Si vous croyez aux cocktails magiques et aux paradis dissimulés, alors Giacomo Giannotti est votre guide. Récompensé deux fois en tant que meilleur barman d’Espagne, ce maître mixologiste italien est le cerveau derrière le célèbre Paradis(o) Lab de Barcelone.
Le Goût de la Gloire : L’histoire de Giacomo Giannotti
Natif de Carrara, une petite ville côtière de Toscane où sa famille possède une gelateria, Giacomo a toujours été animé par une passion pour l’hospitalité. Dès sa sortie de l’école, il a décidé de se rendre au cœur de la scène de la mixologie européenne : Londres. Après une formation intensive de quatre ans en tant que barman dans des bars renommés comme Be at One et Eclipse Cocktail Bar, Giacomo s’est senti prêt à apporter sa touche personnelle à l’art de la mixologie.
C’est donc à Barcelone, sous le soleil méditerranéen, que Giacomo a ouvert le Paradis(o) Lab en décembre 2015. Son nom, un hommage à la gelateria de sa famille, et son style speakeasy rappelant l’époque de la prohibition aux États-Unis (1920-1930), créent une atmosphère informelle mais élégante qui est tout à fait unique.
La Magie des Mélanges : Giacomo et son Art de la Mixologie
À Paradis(o) Lab, chaque cocktail est une expérience unique. Du Pisco Sour classique, un clin d’œil à son maître mixologue Giuseppe Santamaría, aux créations plus audacieuses et avant-gardistes, chaque boisson a sa propre histoire à raconter.
L’ingrédient secret de Giacomo? L’illusion! Oui, vous avez bien entendu. Chaque cocktail de la carte Paradis(o) Lab offre une touche de magie, que ce soit dans la présentation ou les ingrédients. Des cocktails qui arrivent à table avec une mini-guillotine, des vitamines fluorescentes, des plantes qui changent votre perception du goût… La liste est infinie. Il est évident que Giacomo Giannotti ne se contente pas de suivre les règles de la mixologie, il les réinvente!
Le Barman, l’Artisan, le Maître
Mais il ne faut pas oublier que derrière tout grand bar, il y a un grand barman. Et Giacomo Giannotti n’est pas seulement un barman, mais un véritable artiste de la mixologie. Son dévouement et son amour pour son travail sont palpables à chaque gorgée de ses délicieuses créations. Il ne s’agit pas seulement de créer de bons cocktails, mais de véritables expériences gustatives qui laissent une impression durable sur ses clients.
De plus, Giacomo n’est pas seulement reconnu par ses clients, mais aussi par ses pairs. Il est régulièrement invité à diriger des masterclasses et à partager son savoir-faire, son amour et sa passion pour son travail. Pour Giacomo, être barman n’est pas un métier, c’est une vocation.
Un Toast à Giacomo
Giacomo Giannotti n’est pas qu’un simple barman. Il est un magicien de la mixologie, un conteur de saveurs et un hôte chaleureux. Si vous vous trouvez à Barcelone, n’hésitez pas à pousser la porte du frigo qui mène à son Paradis(o) Lab. Vous y découvrirez un univers de saveurs et de surprises qui éveilleront vos sens.
Alors, la prochaine fois que vous commandez un Pisco Sour, pensez à Giacomo Giannotti. Il ne se contente pas de mélanger des ingrédients, il crée de la magie liquide. Santé à cela!