Imaginez un voyage au coeur de la créativité, où la mixologie se fait reine et où chaque verre est une expérience sensorielle. Bienvenue au Paradis(o) Lab, un établissement qui a récemment été couronné Meilleur bar du monde 2022 par le classement The World’s 50 Best Bars. Ce n’est pas seulement une reconnaissance pour le bar, mais aussi une consécration pour la ville de Barcelone qui a vu fleurir plusieurs bars dans le top 10.
L’ascension vers la gloire
Derrière ce lieu magique, on retrouve Giacomo Giannotti, mixologue de talent qui a quitté sa petite ville italienne pour réaliser ses rêves à Barcelone. Accompagné de sa partenaire Margarita Sader, Giacomo a ouvert ce speakeasy en 2015, dissimulé derrière la porte d’un réfrigérateur dans une boutique de pastrami de la vieille ville. De là, le bar a rapidement gravi les échelons pour finalement dominer le classement mondial.
Lorsqu’on demande à Giacomo s’il s’attendait à remporter le titre, il répond avec humilité : “Jusqu’à ce qu’ils vous appellent sur scène, vous ne pouvez pas être sûr de la victoire.”
L’ascension vers la gloire
Au Paradis(o) Lab, chaque cocktail est une aventure. L’équipe, majoritairement italienne, mélange des ingrédients variés pour offrir des expériences gustatives uniques à chaque client. De plus, presque chaque cocktail est accompagné d’un en-cas gourmet, ajoutant une touche gastronomique à l’ensemble. Cette démarche culinaire a permis au bar de se distinguer, en allant bien au-delà de la simple préparation de cocktails.
Il est important de noter que le Paradis(o) Lab met un point d’honneur à la durabilité. En fondant le Paradiso Waste Lab, Giacomo et son équipe se sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement, cherchant constamment à améliorer leurs pratiques.
L’ascension vers la gloire
Points positifs :
Le bar excelle en créativité, avec une carte de cocktails inspirée par l’évolution humaine. Chaque boisson représente un moment clé de l’histoire, allant de la découverte du feu à l’invention de l’ampoule. En plus de leur saveur exquise, les cocktails étonnent par leur présentation innovante.
Points négatifs :
Pour certains, le côté speakeasy du bar peut être un peu déroutant. De plus, la popularité du bar signifie qu’il peut être difficile d’y obtenir une place sans réservation.
Un regard vers l’avenir
Avec l’ouverture de Galileo, une fusion entre cuisine et bar à cocktails, Giacomo continue de repousser les limites de la mixologie. Ce nouveau projet met en valeur le meilleur des produits locaux tout en apportant une touche italienne.
Le Paradis(o) Lab, c’est la promesse d’une expérience sensorielle complète, où l’art de la mixologie se dévoile dans toute sa splendeur. Que ce soit pour la qualité de ses boissons, l’originalité de sa présentation ou son engagement en faveur de la durabilité, le Paradis(o) Lab est incontestablement un lieu à visiter pour tout amateur de cocktails.