L’absinthe est une boisson alcoolisée distillée fortement aromatisée avec de l’anis, du fenouil et d’autres herbes, y compris la grande absinthe (Artemisia absinthium).
Originaire de la Suisse à la fin du 18e siècle, elle a acquis une grande popularité en France au 19e siècle, particulièrement parmi les artistes et les écrivains. Elle est connue pour sa couleur verte caractéristique, bien que certaines versions soient incolores.
La teneur en alcool de l’absinthe est très élevée, généralement entre 55% et 75% d’alcool par volume.
Historiquement, elle a été associée à de nombreux mythes et controverses, y compris l’idée fausse qu’elle provoque des hallucinations.
Aujourd’hui, l’absinthe est appréciée pour son goût complexe et est utilisée dans une variété de cocktails, y compris la Sazerac et la Fée Verte.
