L’Amaro est une catégorie de liqueur italienne qui se caractérise par une saveur amère (le mot “amaro” signifie “amer” en italien).
Il est généralement fabriqué en infusant de l’alcool avec un mélange d’herbes, de racines, de fleurs, d’écorces, et d’agrumes, puis en ajoutant du sucre.
Chaque marque d’Amaro a sa propre recette secrète, ce qui signifie qu’il existe une grande variété de saveurs au sein de cette catégorie.
L’Amaro peut être servi seul, généralement en tant que digestif après un repas, ou utilisé comme ingrédient dans les cocktails pour ajouter de la complexité et de l’amertume.
Parmi les types populaires d’Amaro, on peut citer le Campari, l’Aperol et le Fernet-Branca.
