Terme utilisé pour décrire la sensation olfactive spécifique d’un cocktail, d’une boisson ou d’un spiritueux. En mixologie, l’arôme peut provenir des ingrédients utilisés comme les fruits, les herbes ou les épices, mais aussi des spiritueux et liqueurs. Il peut également être influencé par des techniques telles que l’infusion ou la distillation.
L’origine du mot “arôme” vient du latin “aroma“, signifiant “parfum” ou “épice”.
En cocktailerie, l’arôme joue un rôle essentiel : il contribue à l’expérience globale de dégustation, en complément du goût, de la texture et de l’apparence de la boisson. Il est souvent ce qui intrigue et attire le consommateur vers un cocktail spécifique.