L’hygrométrie est un terme technique incontournable dans l’univers du vin.
Elle désigne le taux d’humidité présent dans l’air d’un lieu donné.
Pour le vin, l’hygrométrie est particulièrement importante lors de l’étape de conservation. En effet, un taux d’humidité correct permet de préserver les bouchons en liège de la dessiccation et d’éviter ainsi l’oxydation du vin.
Dans une cave à vin, l’hygrométrie idéale se situe entre 70% et 75%. Une hygrométrie trop basse ou trop élevée peut nuire à la qualité et au vieillissement du vin.