Le “Palais” est un terme couramment utilisé dans le domaine de la dégustation du vin. Il fait référence à la perception des différentes saveurs du vin dans la bouche.
C’est au contact du palais que le vin dévoile toute sa complexité, ses arômes et son équilibre.
Cette étape de la dégustation permet d’évaluer la structure du vin, sa rondeur, son acidité, sa douceur et sa longueur en bouche. L’expérience du palais est essentielle pour apprécier pleinement la richesse d’un vin.