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Shrub

Le Shrub est une boisson vinaigrée historiquement réalisée à partir de la macération de fruits et de sucre dans du vinaigre.

Après une période de fermentation, la boisson est filtrée et consommée soit seule, soit mélangée à de l’eau pétillante ou à de l’alcool.

Traditionnellement, le Shrub était utilisé pour conserver les fruits bien au-delà de leur saison. Sa saveur est un mélange harmonieux d’acidité, de douceur et de notes fruitées.