Kit fumage fût bois : comment ça marche
On dépose une pincée de copeaux dans la cavité du fût, on les allume avec un briquet-torche, puis on coiffe le verre. La fumée descend sur la boisson ; on attend quelques secondes, on soulève le fût et le cocktail est prêt à servir.
Chaque essence a sa signature : plus fruitée avec le cerisier ou le pommier, plus boisée avec le chêne ou le noyer.
- Fût fumeur en bois sur socle
- Boîtes de copeaux de bois de plusieurs essences
- Cuillère pour doser les copeaux
- Usage : whisky, bourbon, cocktails
Kit fumage fût bois : conseils et questions
Une petite quantité de copeaux suffit : trop de bois donne une fumée âcre. Utilisez-le sur une surface stable, loin de tout objet inflammable, et videz les cendres une fois le fût refroidi.
Combien de temps laisser la fumée ?
Entre 10 et 30 secondes selon l’intensité recherchée : commencez court, puis ajustez.
Le briquet est-il fourni ?
Non, prévoyez un briquet-torche ou un petit chalumeau de cuisine.
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