Shaker Cocktail

Guide complet : tout savoir du shaker cocktail

Plus votre intérêt envers la mixologie croît, plus vous avez envie de tester des recettes de cocktail. Et c’est là que vous avez réalisé que sans un shaker en acier inoxydable, vos options étaient réellement limitées.

Sans shakers, pas de cocktails frappés servis à la bonne température.

Eh oui… Ce n’est pas par hasard que tous les bars possèdent au moins un shaker Boston en acier inoxydable. À noter que ce n’est pas la seule option. Parfois aussi, les professionnels accueillent un Cobbler shaker ou un shaker parisien.

Sans doute vous demandez-vous quelle est la différence entre tous ces shakers à cocktail. La réponse se trouve dans le chapitre qui suit.

Quels sont les différents types de shakers cocktails ?

Sur La boutique du cocktail, il est possible de trouver trois types de shakers cocktails inox :

• le Boston shaker ;
• le Cobbler shaker ;
• le shaker parisien.

Le Boston shaker

Parfois appelé shaker Boston, c’est l’accessoire le plus prisé par les professionnels. En même temps, ce n’est pas réellement surprenant.

Ce shaker à cocktail a été le tout premier à voir le jour. C’est au milieu du XIX^e siècle, dans un bar américain dont le nom a été oublié, que ce shaker à cocktail a été conçu. Hermétique, rapide à laver, cela fait plus de deux siècles qu’il occupe une place de choix dans les cuisines.

Pour accomplir son rôle, cet accessoire contient deux shaker pièces :

• une timbale en métal d’une contenance avoisinant généralement les 800 ml. C’est là que sont glissés les glaçons, les zestes de fruits, les liquides, etc. Grâce au diamètre conséquent de l’ouverture, il est possible de presser les ingrédients avec un pilon à Mojito avant de secouer les liquides ;
• un verre conçu pour s’encastrer dans la timbale et créer un contenant hermétiquement clos.

Oui… Le shaker Boston n’est pas uniquement fait en acier inoxydable. Seule sa timbale est constituée de métal. Sa partie supérieure, quant à elle, est moulée dans un verre robuste, conçu pour résister aux chocs et aux variations de température.

Le shaker parisien

Shaker bomber, shaker continental, french shaker, … Autant de noms servant à désigner ce shaker pour cocktails composé de deux parties. Très populaire, ce shaker en acier inoxydable est porté en liesse pour sa simplicité d’utilisation.

Apparu en Europe au début du XX^e siècle, ce kit cocktail est délaissé par les professionnels de cuisine. En revanche, ce set fait le bonheur des amateurs. Si vous avez envie de tester des recettes de cocktail ou d’éblouir vos convives à l’occasion d’une soirée, le shaker parisien est fait pour vous.

Dans un premier temps, remplissez la partie inférieure de glace. Ensuite, à l’aide d’un jigger ou doseur à cocktail, prélevez la juste dose de spiritueux. Versez les liquides dessus et refermez. Il ne vous reste plus qu’à secouer le verre shaker durant 8-10 secondes pour finaliser votre cocktail.

Facile, n’est-ce pas ?

Sur La boutique du cocktail, il est possible de trouver quelques-unes de ces pièces shaker cocktail inox en livraison gratuite. Ce serait dommage de ne pas en profiter.

Le Cobbler shaker

Alors que le Boston shaker et le French shaker ont deux pièces, le Cobbler shaker en possède trois. En plus des timbales et du verre supérieur, cet accessoire pour cocktail possède un filtre incorporé. Grâce à ce dernier, il n’est plus nécessaire d’utiliser une passoire à cocktails (ou strainer) avant de servir.

À noter que ce shaker cocktail en inox est très facile à utiliser. Mélangez tous les ingrédients dans la partie basse. Ensuite, associez les pièces du shaker cocktail et secouez. Pour servir, vous n’avez plus qu’à retirer le bouchon.

Tout comme le shaker bomber, c’est un modèle prisé par les amateurs mais pas forcément par les professionnels. Pourquoi ? Parce que l’accumulation des glaçons sous le filtre entraîne une dilution plus importante de la boisson.

Même s’il n’est très présent chez les tenanciers de bars, le cobbler shaker reste un excellent accessoire de cuisine. Par ailleurs, du fait de sa masse réduite, il bénéficie fréquemment de conditions de livraison avantageuse. Peut-être même fait-il l’objet d’une livraison gratuite sur La boutique du cocktail…

Boston, continental, cobbler, … quel est le meilleur shaker à cocktail ?

C’est bien connu : dans les cuisines des professionnels et les bars, le Boston shaker est considéré comme la référence. Pour autant, cela ne signifie pas que vous devriez le choisir, et ce, même si vous gagnez votre vie en réalisant des recettes de cocktails.

Bien choisir son shaker en acier inoxydable implique de tenir compte des avantages et des inconvénients de chaque variante. Lesquels sont-ils ? C’est ce que vous êtes sur le point de découvrir.

Pourquoi craquer pour un shaker Boston ?

C’est le shaker cocktail professionnel par excellence. Il est tellement prisé par les professionnels qu’il mérite le titre de “barman shaker cocktail“.

Auréolé d’élégance, le shaker Boston devient vite indispensable à celui qui sait s’en servir. En effet, grâce aux deux timbales, il est possible d’accélérer le processus de création des cocktails. C’est pourquoi vous verrez plus facilement ce cocktail shaker set dans un bar que dans une cuisine.

Supposions que vous désiriez réaliser la recette du cocktail Blue Lagoon.

Dans la timbale inférieure (celle en acier inoxydable), mettez 4 cl de vodka. Rajoutez le jus d’un citron. Dans la partie supérieure, versez 2 cl de Curaçao bleu. Il ne vous reste plus qu’à joindre les deux parties et à mélanger avec force.

En usant correctement des deux timbales, vous avez la possibilité de gagner un temps fou.

Toutefois, le shaker Boston s’accompagne d’une part d’ombre. Très souvent, il faut un petit coup de main pour les timbales s’emboîtent parfaitement. Et là, vous vous demandez sans doute pourquoi.

Une fois les glaçons rajoutés dans la partie inférieure, le shaker en acier inoxydable se rétracte. C’est cette diminution du diamètre qui permet à l’ensemble d’être hermétiquement fermé. Sauf que, très souvent, les néophytes n’attendent pas que la réaction ait lieu.

Au début, ne soyez donc pas surpris de renverser une ou deux préparations. Mais une fois l’habitude installée, vous n’aurez plus de peine à refermer ce shaker en acier inoxydable.

Pour toutes ces raisons, le Boston shaker est plutôt destiné aux professionnels, lesquels sont ravis par les conditions de livraison de cet accessoire sur La boutique du cocktail.

Envie d’acheter un shaker parisien ? Lisez d’abord ceci

Ce n’est pas par hasard que ce shaker cocktail kit est l’un des plus vendus sur Amazon. Le shaker bomber a tout pour lui : l’élégance à la française et la simplicité d’utilisation.

Alors oui, les barmen aguerris diront qu’il est un peu trop basique. Il est vrai que le shaker bomber se démarque par un minimalisme assumé.

Pour fermer ce cocktail shaker set, pas besoin de miser sur un jeu de températures complexe. Il suffit de visser la partie supérieure des pièces pour shaker cocktail inox. C’est extrêmement facile et cela s’accompagne d’un risque de débordement équivalent à zéro.

Par ailleurs, le shaker continental est très facile à nettoyer. Dévissez-le, lavez-le et le tour est joué.

Pour toutes ces raisons, il sied autant aux débutants qu’aux professionnels en quête de rapidité.

📝Bon à savoir : il est appelé “shaker bomber“ car sa forme rappelle celle d’une grenade.

💡 Important : il est dit “continental“ car il a été créé en Europe, un territoire surnommé le Vieux continent.

Quels sont les avantages et inconvénients du shaker cobbler ?

Il n’est pas rare d’entendre des professionnels de la cuisine dirent que le Cobbler n’est qu’un shaker parisien amélioré. En un sens, ils n’ont pas tort.

De fait, ce shaker cocktail kit a exactement la même silhouette. La seule différence, c’est que son couvercle intègre une passoire. Juste en dessous du bouchon du haut, se trouve un filtre qui retenir les glaçons, les pépins, les feuilles de menthe, etc.

Du fait de cette architecture atypique, ce shaker cocktail professionnel est aussi appelé “shaker trois pièces“.

Le shaker cobbler est idéal pour celles et ceux qui veulent servir rapidement et sans tracas. Avec ce dernier, vous avez la garantie que vos liqueurs seront sans glaçons ni pépins. Par ailleurs, tout comme le shaker bomber, il suffit de visser sa tête pour refermer ce cocktail shaker kit.

Seul inconvénient : son lavage est un peu plus compliqué. Attendez-vous à devoir véritablement insister sur la passoire au risque d’oublier quelques fragments. Afin d’améliorer l’expérience utilisateurs, de nombreux cocktail shaker set permettent désormais de dessouder la passoire du couvercle. Ainsi, vous aurez plus d’aisance à atteindre les moindres recoins.

Finalement, à qui est destiné le shaker cobbler ?

Disons que c’est l’idéal pour les débutants qui n’ont aucune envie d’acheter un cocktail set puis une passoire. De même, si vous utilisez très peu votre shaker accessoire cocktail, ce set cocktail shaker sera à sa place dans votre cuisine.

Au verre mélangeur ou au shaker : le shaker cocktail kit est-il réellement indispensable ?

Sans cette question, cet article ne serait pas complet.

Le barman shaker cocktail offre-t-il réellement des avantages supplantant ceux d’un simple mélangeur ?

Pour James Bond, cela ne fait aucun doute. Dans tous les films de la saga, l’espion insiste à chaque fois qu’il commande son Martini : “shaken, no stirred”. On pourrait traduire cette phrase par “au shaker pas mélangé à la cuillère”.

Mais voilà, autant James Bond est incontestablement le meilleur pour sauver le Royaume, autant il n’est pas une référence en mixologie.

C’est pourquoi la question demeure : au shaker ou pas ?

Dans quels cas utiliser un shaker à cocktail ?

Le fait d’utiliser un shaker en acier inoxydable permet d’ajouter un ingrédient à la préparation : l’air.

Quand le contenant est secoué dans tous les sens, des bulles d’air se forment dans le mélange. Eh oui, secouer un shaker implique d’y mettre de la force et de la vitesse. Forcément, quand la glace tape à gauche puis à droite, elle crée des sillons où s’immiscent des bulles d’air.

Non seulement ce phénomène est impressionnant mais il a aussi un réel impact sur le goût.

Grâce à un acier inoxydable de qualité, il est possible d’aérer et donc d’alléger les préparations contenant du jus de citron ou de lime.

De même, un cocktail shaker permet d’obtenir un mélange uniforme même quand les liquides ont des densités différentes (exemple : vodka, Kahlúa et le lait dans un White Russian, liqueur d’orange et jus de canneberge dans un Cosmopolitan).

Et ce n’est pas tout.

Les shakers cocktail en acier sont parfaits pour lier les saveurs. En bouche, les différents arômes se mélangent, réveillant des goûts et faisant danser les papilles.

Pour résumer, avec un shaker pour cocktail, le mélange obtenu est léger et a un goût unique.

Pourquoi le shaker à cocktail n’est-il pas la solution ultime ?

Parfois, il arrive que les arômes se réveillent non pas à cause de la vigueur mais grâce à la douceur.

Dans ces moments-là, il est préférable de se servir d’une cuillère à cocktail et pas d’un shaker.

Dans le cas où un cocktail inclut presque uniquement des spiritueux, il est recommandé d’utiliser un verre mélangeur, une cuillère de barman et de la glace. Ainsi, vous aurez la possibilité de le rendre frais et homogène sans rajouter d’air.

En bouche, le résultat est plus dense et a une texture plus soyeuse.

En regardant les recettes de cocktail, vous réaliserez que de très nombreuses préparations à base de whisky ou de gin sont faites au verre mélangeur. Quelques exemples de boissons nécessitant un kit cocktail shaker : le Dry Martini, le Gimlet, le Bellini, le Banana Bliss, le Manhattan, etc.

En utilisant un verre mélangeur et non un shaker, vous ne froisserez pas l’alcool tout en préservant ses subtilités.

Au final : quand utiliser un shaker pour cocktails ?

C’est très simple : on mélange les cocktails 100 % à base de spiritueux. Tout le reste passe au shaker à cocktail en acier inoxydable.

Comment utiliser un shaker à cocktails ?

À ce stade, vous savez déjà quel est le cocktail shaker qu’il vous faut. Plus intéressant encore : vous avez en tête quelques recettes de cocktails que vous aimeriez bien tester. Tout ce qu’il vous manque, c’est un guide d’emploi des verres shakers. Justement, cette section est consacrée à l’utilisation d’un cocktail shaker kit.

1. Prélever la juste quantité de liquides

Que ce soit la première fois ou la 18 000^e fois que vous fassiez un cocktail, il est préférable de toujours utiliser un doseur à cocktail. Ainsi, vous aurez la quantité de liquides, et ce, peu importe le spiritueux que vous désirez prélever.

Sur La boutique du cocktail, vous avez accès à une vaste quantité de doseurs à cocktail, aussi appelés jiggers. En fonction du volume de verres à servir et de vos préférences, choisissez-en un qui répondra à vos besoins.

Surtout, ne bâclez pas cette étape. Un cocktail réussi est un cocktail où tous les ingrédients sont présents en juste quantité, aucun n’effaçant un autre. Eh oui, tout ne dépend pas uniquement de la qualité de l’acier inoxydable.

2. Réaliser le mélange

Là, deux écoles s’affrontent.

Pour certains, il est préférable de mettre les glaçons dans la timbale inférieure du shaker cocktail puis de le recouvrir de liquides. Les partisans de cette théorie insistent sur le fait qu’ainsi, le rendu est beaucoup plus homogène.

Pour d’autres, il vaut mieux mettre les spiritueux, goûter pour voir si les harmonies sont respectées et ensuite, rajouter les glaçons. En adoptant cette voie, vous pourrez rectifier le tir si jamais vous avez mis un ingrédient en excès.

Et si vous coupiez la poire en deux ?

Dans un verre mélangeur, versez les différents spiritueux. Ainsi, si vous avez raté le dosage, vous pourrez le rectifier avec facilité. Puis, mettez les glaçons au fond de votre shaker à cocktail. Renversez le mélange préalablement validé par vos soins. À vous des cocktails shaker se démarquant par leur homogénéité et onctuosité.

3. Fermer le shaker

Si vous êtes en possession d’un shaker Boston, insérez le verre et attendez quelques secondes que le froid fasse se rétracter l’acier.

Si vous possédez un shaker Bomber ou un shaker cobbler, contentez-vous de visser la partie supérieure au socle.

💡 Conseil de professionnel : en cas de doutes, inclinez légèrement le shaker pour voir s’il est hermétiquement fermé. Si du liquide s’échappe, c’est qu’il faut resserrer la vis ou attendre encore un peu que le shaker Boston se contracte.

4. Secouer le mélange

Dès que le shaker en acier inoxydable est scellé, il est temps de le secouer. Apprêtez-vous mentalement à solliciter vos muscles.

Tout d’abord, inversez le shaker, sa tête doit se trouver en bas et son extrémité inférieure au-dessus. Saisissez-le avec vos deux mains. Levez légèrement vos bras pour qu’ils soient au-dessus de votre épaule. Il ne vous reste plus qu’à secouer le plus fort possible.

Dès que c’est fait, maintenez fermement le shaker dans une main. De l’autre, donnez un coup sec sur le socle en métal. Ce faisant, vous propulserez de l’air qui permettra ensuite de désolidariser les deux timbales. Bien évidemment, cela concerne le shaker Boston.

Dans le cas où vous avez un shaker Bomber ou un shaker cobbler, c’est plus simple. Tout ce que vous avez à faire, c’est dévisser la partie supérieure du shaker cocktail acier.

5. Servir le cocktail dans un verre

Votre cocktail est prêt ! Il est temps de le faire déguster à vos convives. Et là encore, l’opération ne sera réussie qu’en sollicitant des compétences longtemps possédées uniquement par les professionnels.

1^er cas : vous possédez un shaker Boston ou un shaker parisien

Ici, la principale difficulté consiste à éviter que les pépins, zestes d’oranges, etc. ne s’immiscent aussi dans les verres. Étant donné que ces kits shakers cocktails en acier n’intègrent pas de filtre, vous allez devoir utiliser une passoire à cocktail (ou strainer). Heureusement, c’est extrêmement simple.

Placez la passoire à cocktail juste au-dessus du verre dans lequel vous désirez boire. Versez délicatement le contenu du shaker en évitant les éclaboussures.

Il faut préciser que les glaçons utilisés dans le shaker n’ont pas vocation à être présents dans le verre. Pour servir vos boissons glacées, il est préférable de mettre les glaçons au fond du verre et d’ensuite, rajouter le cocktail.

Attention à ne pas pécher par zèle ! Si vous mettez trop de glaçons, cela aura un impact sur le goût de la préparation. Tenez-vous en aux instructions de la recette de cocktails.

2^e cas : vous possédez un cobbler shaker

Là, confectionner des cocktails shaker est un vrai jeu d’enfant. Mettez des glaçons au fond de votre verre. Renversez ensuite la préparation dessus en vous assurant que le liquide passe bien par les mailles du cocktail shaker.

Besoin d’idées pour réaliser des cocktails ?

Prêt à réaliser un cocktail professionnel qui laissera votre audience bouche bée ? Si oui, ce dernier point vous mettra l’eau à la bouche. Découvrez cette recette de cocktail facile à réaliser avec un shaker.

Le french 75

Durant la première guerre mondiale, l’air est lourd et les visages abattus. Pour redonner du baume aux cœurs, l’un des professionnels du New York Bar de Paris a une idée de génie : réaliser un cocktail dont les bulles éclatent en bouche. Le French 75 venait d’être créé.

Pour le réaliser, vous aurez besoin de :

• 30 ml de gin ;
• 15 ml de jus de citron ;
• 15 ml de sirop de canne ;
• 120 ml de Champagne (vin effervescent) ;
• 1 zeste de citron pour le décor.

Mélangez tous les ingrédients à l’exception du champagne dans un shaker cocktail. Filtrez le contenu du shaker cocktail acier dans une flûte avant de rajouter la liqueur effervescente. Mélangez délicatement, si besoin est, avec une cuillère. Rajoutez un zeste de citron pour finaliser la décoration.

Bien évidemment, le French 75 n’est qu’une des innombrables recettes cocktails que vous pourrez réaliser avec un verre shaker.

Commandez immédiatement un shaker à cocktail sur La boutique du cocktail et laissez libre cours à vos envies créatrices. Les livraisons sont possibles peu importe votre lieu de résidence et sont effectuées dans les plus brefs délais.

Pourquoi acheter votre shaker cocktail inox sur La boutique du cocktail ?

Déjà, il est possible que votre ustensile de cuisine bénéfice qu’une livraison gratuite.

Oui, vous avez bien lu.

Sous certaines conditions, votre shaker à cocktail peut vous être acheminé sans que vous n’ayez à débourser le moindre centime. Et il n’y a pas que l’aspect pécuniaire qui compte.

Si vous recherchez un shaker qui sorte du lot, La Boutique du cocktail est l’adresse toute indiquée. En effet, un accent particulier est mis sur le design, et ce, afin de proposer des ustensiles et accessoires de qualité. Arabesques, moulures, … Ces derniers sont si beaux qu’ils peuvent faire office de déco.

Peut-être craignez-vous que le prix d’un shaker acier inoxydable vous mette sur la paille. Après tout, acheter des ustensiles de chef doit sans doute s’accompagner d’un investissement considérable. Ce n’est pas le cas.

Sur La Boutique du cocktail, vous n’aurez pas de peine à trouver le shaker idéal à un prix abordable. Parfois même, ils font l’objet d’une offre promotionnelle les rendant irrésistibles.

À noter que cela ne s’accompagnera pas d’une réduction de la qualité. Tous nos shakers à cocktails pièces peuvent être utilisés aussi bien pour mélanger du vin, du champagne, des spiritueux, etc. sans qu’il n’y ait de changements de goût.

Design, qualité, originalité, … En plus de tous ces attributs, les accessoires de cuisine vendus sur La boutique du cocktail font office l’objet d’un support exceptionnel. Pouvant faire office de cadeau, le shaker acier inoxydable est un ustensile possédé par tous les chefs et bientôt par vous.

En cas de problèmes ou de questions relatives à l’un de nos shakers à  cocktails, il suffit d’envoyer un email à l’adresse contact@laboutiqueducocktail.com. Si vous êtes plus vocal, notre service client répond à tous vos questions sur le shaker cocktail acier de lundi à vendredi au numéro +32 478 90 93 96.

Si vous hésitez encore, pensez aux recettes que vous pourrez réaliser avec un shaker cocktail professionnel. Mojito, Daïquiri, Blue Lagoon, … un shaker à cocktail est la clé pour réussir toutes ces préparations.

Sans un shaker, vos options en cuisine seront limitées. Imaginez un instant vouloir servir des Mojitos sans posséder un shaker… À lui seul, cet exemple démontre l’importance du cocktail acier inoxydable.