Un Chai est un lieu spécifique dédié à la production et au stockage du vin.
Il peut s’agir d’un espace souterrain ou d’une construction spécifique, souvent en pierre, où sont entreposées les barriques de vin.
Le chai est conçu pour maintenir des conditions de température et d’humidité optimales pour la maturation du vin.
On distingue deux types de chais : le chai de vinification où se déroule la fermentation du vin, et le chai d’élevage où le vin est conservé pour mûrir.
Il joue ainsi un rôle essentiel dans la production de vin de qualité.