Le Spritz Marie a le goût des soirées estivales, le parfum des fruits juteux, l’éclat des bulles pétillantes et la signature indéniable de son créateur, le barman Colin Lach. Cette création originale de Monsieur Moutarde offre une twist innovante sur le spritz classique, promettant une explosion de saveurs à chaque gorgée.
Un Cocktail Né de l’Innovation
Le Spritz Marie est une preuve éclatante de l’innovation constante qui a fait la réputation de Colin et de Monsieur Moutarde. Inspiré par la saveur riche et complexe du Saint Raphaël Ambré, Colin a imaginé une recette qui fusionne la chaleur des fruits d’été avec la fraîcheur des bulles du Crémant de Bourgogne.
Les Ingrédients du Spritz Marie
L’âme de ce cocktail réside dans la qualité des ingrédients :
- Saint Raphaël Ambré : un apéritif à base de vin et de quinine qui offre une profondeur de saveur.
- Sirop de pêche abricot maison : la douceur des pêches et des abricots ajoute une note fruitée et sucrée.
- Jus de citron jaune pressé : pour une pointe d’acidité et de fraîcheur.
- Veuve Ambal Grande Cuvée Crémant de Bourgogne : un vin mousseux élégant pour une touche pétillante.
Préparation du Spritz Marie
- Commencez par préparer le sirop de pêche abricot maison. Mélangez dans une casserole les pêches et les abricots coupés en petits morceaux avec de l’eau, laissez frémir pendant 10 minutes. Pesez le jus obtenu et ajoutez du sucre (200 g de sucre pour 250 g de jus). Chauffez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, puis conservez au frais pendant 2 semaines.
- Pour le cocktail, remplissez un verre préalablement refroidi de glaçons. Ajoutez le Saint Raphaël, le sirop d’abricot pêche et le jus de citron fraîchement pressé.
- Mélangez une première fois, puis complétez avec le Crémant Veuve Ambal. Mélangez délicatement une seconde fois, décorez et servez.
Temps de Préparation
La préparation du sirop demande un peu de temps, mais une fois cette étape terminée, la réalisation du cocktail est un jeu d’enfant. Comptez environ 15 minutes pour préparer le sirop (sans compter le temps de refroidissement), et seulement 5 minutes pour assembler le cocktail.