Lassi est une boisson traditionnelle originaire du sous-continent indien, principalement consommée en Inde et au Pakistan.
Elle est à base de yaourt battu et peut être préparée soit de manière salée, soit sucrée.
Dans sa version sucrée, le lassi est souvent aromatisé avec des épices comme la cardamome ou le safran et peut également inclure des fruits comme la mangue, lui donnant le nom populaire de “lassi à la mangue”.
Dans sa variante salée, le lassi est généralement assaisonné avec du cumin et du sel.
Rafraîchissante et nourrissante, cette boisson est souvent consommée pour apaiser le palais après un repas épicé et est réputée pour ses propriétés digestives. Elle est couramment servie froide et est particulièrement prisée pendant les mois chauds de l’été.