Vous êtes ici parce que vous avez ressenti l’appel du Shaker Cocktail et de l’arôme enivrant du gin. Vous avez succombé à l’attrait des lumières du bar et vous voulez savoir comment devenir le prochain Tom Cruise de “Cocktail“. Avant de vous précipiter pour acheter votre propre kit cocktail, prenez le temps de vous informer sur les formations à suivre pour devenir barman. Après tout, l’art du cocktail est un métier qui demande une formation et une pratique sérieuses.
Les formations traditionnelles
Tout d’abord, il y a les voies traditionnelles. De nombreux barmans professionnels ont suivi des formations formelles dans des écoles de barman. Ces programmes vous offrent une immersion complète dans l’univers de la mixologie et vous apprennent les ficelles du métier, de la création de cocktails jusqu’au service à la clientèle.
- Diplôme en hôtellerie-restauration : Une option consiste à suivre un cours formel dans une école d’hôtellerie ou de restauration. Ces programmes vous fourniront une solide base de connaissances en matière de service à la clientèle, de manipulation des aliments et de gestion des stocks, qui sont toutes des compétences essentielles pour un barman.
- Formations de barman professionnel : Il existe de nombreuses écoles de barman dans le monde entier qui proposent des formations intensives de quelques semaines. Ces formations offrent des cours théoriques et pratiques sur tout, de la préparation des cocktails à la gestion des stocks et au service à la clientèle.
Les formations alternatives
En dehors des programmes traditionnels, il existe d’autres moyens d’apprendre le métier. Voici quelques options :
- Stages : Un stage dans un bar peut être une excellente occasion d’apprendre sur le tas. Vous pouvez commencer en tant que serveur ou assistant de bar et apprendre petit à petit les techniques du barman.
- Ateliers et cours de mixologie : Pour ceux qui veulent se concentrer sur l’aspect créatif de la préparation des boissons, les ateliers et cours de mixologie sont une excellente option. Ces ateliers vous apprendront à concocter de délicieux cocktails, à partir de votre kit cocktail personnel, en vous familiarisant avec différents types de spiritueux et de liqueurs.
Compétences nécessaires pour devenir barman
- Excellentes compétences en service à la clientèle : Un barman doit être capable d’interagir avec une grande variété de clients, de maintenir un service efficace et amical et de gérer les plaintes avec professionnalisme.
- Habiletés pour le multitâche : Vous devez être capable de préparer plusieurs commandes à la fois, tout en gardant un œil sur votre environnement de bar.
- Connaissance des boissons : Une connaissance approfondie des différents types de boissons et de la manière de les mélanger est cruciale. Cela implique de connaître les différents types de spiritueux, de vins et de bières, ainsi que les recettes de cocktails classiques.
Vos prochaines étapes vers le succès en tant que barman
Devenir barman n’est pas une mince affaire, mais c’est une carrière passionnante et gratifiante pour ceux qui ont la passion des boissons et du service à la clientèle. Que vous choisissiez de suivre une formation formelle ou d’apprendre sur le tas, la clé est de vous dédier à l’apprentissage et à la pratique.