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Clarification

La clarification est une étape clé dans la production du vin.
Elle consiste à éliminer les particules solides en suspension qui pourraient altérer la qualité du vin, comme les résidus de peau, de levure ou de pulpe.

Pour ce faire, les vignerons utilisent diverses méthodes, dont la décantation naturelle, le collage (ajout de substances pour agglutiner les particules) ou la filtration.

La clarification contribue à la limpidité du vin, améliore sa stabilité et affine son goût.